工場見学

トラックの荷台の大きさに合わせたドックシェルターから原料を受け入れます。

大型のミキサーでカカオマス・砂糖・全粉乳・香料などを丁寧に練り上げます。

練り上げた原料の粒子を均一にすり潰し、なめらかさを出します。

原料に含まれる雑味を取り除きながら、なめらかなチョコレートに練り上げます。

少しの期間寝かすことで、より安定した製品に仕上がります。

チョコレートの結晶を均一化するために、温度調整をします。チョコレート作りには欠かせない工程です。
※動画はテンパリング後のチョコレートです。

モールド（チョコレートの型）に一定重量を流し入れます。

低温のクーリングトンネルでゆっくりと固めていきます。

固まったチョコレートを型から外します。適性な温度管理を行うと、艶のあるチョコレートになります。

型から外したチョコレートを包装機で、１個ずつ丁寧に包装します。

包装したチョコレートを一つ一つ丁寧に箱詰めします。

倉庫へ丁寧に運ばれます。お店から注文があるまで、一時的に定温倉庫で保管されます。